महाभारत काल के समय से चली आई ये सब्जी, जिसको खाने से बनी रहती है ताकत, शुरू कीजिये इस सब्जी का सेवन करना। आज जिस सब्जी की बात कर रहे है उस सब्जी का नाम कैर है जो की राजस्थान की सबसे फेमस सब्जी है। जो की राजा महाराजा भी इस सब्जी का सेवन करते थे जिसकी वजह से राजा महाराजा की उम्र भी काफी लम्बी होती थी और जवान भी देखते थे। इस सब्जी में कई तरह के फायदे देखने को मिलेंगे। इसका सेवन आपके लिए बहुत ही लाभकारी की सकता है।
कैर सब्जी के अनोखे लाभ
इस सब्जी में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते है जो की शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होते है। कैर सब्जी में उच्च मात्रा में विटामिन A होता है, जो आंखों की सेहत के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह रतौंधी (night blindness) को रोकने में मदद कर सकता है। कैर के सेवन से दृष्टि में सुधार हो सकता है, खासकर रात में देखने की क्षमता में। इसमें कैलोरी कम होती है, जिससे यह वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत करते हैं।
कैसे करते है सेवन
आप इस सब्जी का सेवन कई तरह से कर सकते है जैसे की आप इस सब्जी को कच्चा भी खा सकते है। और इस सब्जी को पका के भी खा सकते है और इस सब्जी को उबाल कर भी खा सकते है।
केर-सांगरी इम्युनिटी को मजबूत करने में बहुत मददगार होती है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम की मात्रा इम्युनिटी के लिए बहुत ही बेहतर होता है और यह सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता हैं। केर-सांगरी में जिंक होता है और यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के काम आता हैं। इस सब्जी को खाने से आपकी हड्डियां भी मजबूत होती हैं।
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